休斯敦的顶级厨师为您提供终身食谱

在4月30日举行的全国现场外出就餐活动中-全国的餐馆向HIV慈善机构捐赠一定比例的销售额-我们与休斯顿的顶级厨师会面，准备了一些食谱，您可以在活动结束后在家中制作食谱。今年，休斯敦地区的40多家餐厅将一定比例的销售额捐赠给了休斯敦艾滋病基金会。

“我们有机会在我们的一生中终结艾滋病毒/艾滋病”，休斯敦艾滋病基金会首席执行官凯利·杨（Kelly Young）解释说。 “一辈子吃饭不仅可以筹集资金终结艾滋病毒/艾滋病，而且可以提高人们对该病的认识。”

有兴趣通过“外出就餐”支持休斯敦艾滋病基金会的客人可以全天在餐厅享用早餐，午餐或晚餐。 各种餐厅，包括Arturo Boada Cuisine，Oysterette，Americas和RDG。我们让那些餐馆的厨师在这里分享他们最喜欢的食谱。

 

 

餐厅：RDG + Bar Annie
厨师罗伯特·德尔格兰德

肉类配椰子葡萄干酱和车前草蛋糕配葡萄干-可可豆Recado

配料：

• 1猪肩肉烤（约12磅）
• 2加仑水
• 1/4摄氏度盐
• 4盎司。去皮的大蒜丁香
• 1磅黄洋葱，去皮切成八分之一

椰子葡萄干酱

• 8盎司。加州葡萄干
• 2盎司大蒜丁香
• 2 c。 （16盎司）蛋黄酱
• 阿多波酱罐头中的2片智利辣椒
• 12盎司椰子泥*
• 2汤匙鲜青柠汁
• 2茶匙盐

葡萄干-可可粉

• 3智利凤尾鱼
• 1个装在阿斗波酱中的智利辣椒（可选）
• 3盎司加州葡萄干
• 1分热水
• 4盎司。烟熏杏仁，切碎
• 1-1 / 2盎司可可粒或融化的巧克力
• 2盎司牛油，融化的
• 1-1 / 2茶匙盐
• 根据需要橄榄油
• 24个成熟的大蕉

说明：
将猪肩切成两半，与水，盐，大蒜和洋葱一起放入大汤锅中。煮1 1/2小时或直到猪肉变软。沥干水分，保留上升到表面的猪肉脂肪，以用于以后炒切丝的猪肉；凉。将多余的脂肪切碎，切成小块。

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