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另一种药草

另一种药草
2004年12月30日12:00 AM EST

对于我们们众多,大蒜是奇妙的草药曾经闻名,曾经有一些我们最喜欢的食物。但大蒜也有药质。事实上,对使用互补和替代药物的研究表明,大蒜提取物或粉末可能是最常用的过度柜台补充剂中。但与大多数药物一样,补充大蒜是潜在益处和严重注意的混合袋。

大蒜已被吹捧,以减少血液胆固醇水平的能力,但研究的研究结果是在600-1,000毫克的大蒜粉(相当于一半到一个新鲜的大蒜瓣)之间的研究表明,通常混合或薄弱的结果。然而,大蒜可能具有另一种可以改善心血管健康的效果:增加动脉弹性。当我们降低由硬化动脉引起的血压时,动脉损伤的机会较少,从而降低了心脏病的风险。

研究人员还探讨了大蒜可以降低血栓风险的可能性。这些研究表明了混合结果,其中一组表明它可能需要高剂量的大蒜提取物以达到所需的结果。即便如此,大蒜补充剂可能不应该用抗凝血治疗服用。高剂量的大蒜与胃肠道痛苦和疼痛有关。甚至使用了一些无异味的大蒜补充剂,一些受试者尚未对身体气味的变化进行了影响。

不幸的是,补充形式的大蒜也可以产生更严重的问题。最重要的是,药物草药与蛋白酶抑制剂的相互作用潜力。试验管研究表明,大蒜的活性成分可以与Ritonavir和Saquinavir两者相互作用。在人类研究中,大蒜补充剂对Saquinavir的相互作用包括降低水平和有效性降低。此外,效果可能在停止补充使用后持续数天。

此时,没有研究过新鲜的大蒜或大蒜在烹饪抗逆转录病毒药物中的相互作用,并且没有任何食物用途的大蒜引起其他问题的报道。已经提出,虽然烹饪可以改变活性化合物,但大蒜补充研究使用可以掺入饮食中的大蒜水平。

总体建议用大蒜补充产品小心,特别是在服用蛋白酶抑制剂时。然而,没有关于享受新鲜的大蒜来味道食物的禁忌症。

对于那些正在进行烹饪的人来说,这里是健康冬季汤的食谱。非常棒的配有加热的硬壳或酸面卷。食谱有两个丰盛的服务。

用油煎面包块煮熟的胡萝卜酱
1汤匙橄榄油
2杯冷冻切片胡萝卜
1/2杯冷冻切碎的洋葱
1丁香大蒜,精细切碎
1/2茶匙南瓜饼香料
2杯罐装蔬菜库存或蔬菜汤
盐和胡椒粉调味
新鲜欧芹或香菜枝
大蒜面包丁

将油放入大型平底锅中,加入胡萝卜,洋葱和大蒜。在低温下慢慢煮5分钟。将香料加入熟食胡萝卜混合物中,并烹制另外一分钟。添加蔬菜股票或肉汤,盖子在低温下煮20至30分钟。

虽然汤在其厚实的形式良好,但您也可以将其倒入搅拌机,直到它流畅。但是,如果你试过这个,因为在混合加热液体时释放的蒸汽会使搅拌器顶部释放出来,而且热的内容会在各处喷射。最好等到汤在混合前冷却,然后将其返回到平底锅并重新加热以供应。倒入碗里并用欧芹或香菜小树枝加入每个部分,顶部用你最喜欢的面包丁香。

Fields-Gardner是芝加哥地区的艾滋病毒营养公司切尔维登服务总监。她是国际艾滋病社会和美国饮食协会的艾滋病毒和艾滋病饮食实践组的成员。她已经撰写了一本关于艾滋病毒药物的书籍以及临床医生的艾滋病毒营养管理指南。

标签: 健康

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